Амінопептидаза

На що розпадається амінопептидаза?

Амінопептидаза розщеплює макромолекулярні субстрати на окремі вільні амінокислоти, з малими -молекулярними олігопептидами, що складаються з 2-3 амінокислот, що залишаються, якщо гідроліз недостатній.

Механізм дії

Амінопептидаза специфічно зв’язується з N--кінцем поліпептидних ланцюгів або білків через свій активний центр, послідовно гідролізує кінцеві пептидні зв’язки, поступово вивільняє вільні амінокислоти та зрештою розкладає субстрат на окремі амінокислоти.

Поле харчової промисловості

Амінопептидаза каталізує гідроліз молочних продуктів, м’ясних продуктів і рослинних білків з утворенням вільних амінокислот, що легко засвоюються, і дрібно{0}}молекулярних пептидів, підвищуючи швидкість перетравлення продуктів; він також точно гідролізує гіркі пептидні сегменти в їжі, вивільняючи амінокислоти умамі, покращуючи смак і смак їжі.

Поле кормової добавки

Амінопептидаза розщеплює макромолекулярні білки в кормах, зменшує вплив анти{0}}харчових факторів, сприяє засвоєнню поживних речовин у молодих тварин, прискорює ріст і розвиток, підвищує імунітет сільськогосподарських тварин і одночасно оптимізує блиск хутра.

Приготування біоактивних пептидів

Експерименти з ізолятом соєвого білка підтвердили, що дво{0}}ензимний синергетичний процес (попередня обробка протеазою в поєднанні з глибоким гідролізом амінопептидазою) значно збільшує вміст пептиду на 12% порівняно з традиційним методом гідролізу однією протеазою. Контроль ферментативного гідролізу білка для отримання цільових біоактивних пептидів є безпечним і ефективним підходом до підготовки.

Високоспецифічний каталіз: Спрямовано гідролізує амінокислотні залишки на N-кінці поліпептидних ланцюгів, утворюючи вільні амінокислоти або короткі пептиди без побічних реакцій.

Широка адаптивність підкладки: Сумісний з різними природними або синтетичними поліпептидами та білковими гідролізатами, підходить для потреб переробки сировини в багатьох галузях промисловості, таких як харчова та кормова.

Ефективна стабільність активності ферментів: Зберігає високу активність у широкому діапазоні pH (3,0-14,0) і температурному діапазоні (30-70 градусів), з толерантністю до солі та стійкістю до деяких органічних розчинників.

Q1:Чи є амінопептидаза протеолітичним ферментом?

Так, амінопептидаза — це протеолітичний фермент, екзопептидаза, яка гідролізує амінокислотні залишки білків з утворенням вільних амінокислот.

Q2: Де виробляються амінопептидази?

Амінопептидази в основному виробляються трьома методами-мікробної ферментації (основний промисловий напрямок), екстракції тварин/рослин і біоінженерного синтезу-, а амінопептидаза Healthdream виробляється за допомогою ферментації Aspergillus oryzae.

Q3: Яка функція амінопептидази в травленні?

У процесі травлення амінопептидаза сприяє повному розщепленню білків до малих{0}}молекулярних амінокислот, які всмоктуються в кишечнику, покращує перетравлення та всмоктування білків і зменшує накопичення неповністю перетравлених пептидів.

Зв'язатися зараз

Популярні Мітки: амінопептидаза, Китай амінопептидаза виробники, постачальники, фабрика