пектиназа
Яку функцію виконує пектиназа?
Пектиназа може розщеплювати пектин у клітинних стінках рослин, порушувати колоїдну структуру з вивільненням внутрішньоклітинних активних інгредієнтів, покращувати прозорість продукту, скорочувати цикли обробки та сприяти ефективному виробництву в харчовій та інших галузях промисловості.
|
Назва товару: |
пектиназа |
|
Зовнішній вигляд: |
Світло-жовтий порошок |
|
Запах продукту: |
Легкий запах бродіння |
|
Активність ферментів: |
30 000 ОД/г або індивідуально |
|
MOQ: |
1 кг |
|
Упаковка: |
1кг/мішок, 25кг/барабан |
|
Зберігання: |
У сухому прохолодному місці, подалі від світла |
|
Термін зберігання: |
12 місяців при кімнатній температурі 18 місяців при температурі до 15 градусів 24 місяці при температурі 0 ~ 4 градуси |
|
Оптимальне середовище: |
50 градусів ~ 60 градусів; pH 3,3 ~ 4,0 |
|
Інші фактори впливу |
Пригнічені окислювачем, відновні речовини активуються. |
|
Сертифікат: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Рекомендоване дозування: |
Переробка фруктових та овочевих соків: 20-50 г/т Обробка освітлення вина та фруктового вина: 10-50 г/т Переробка рослинних екстрактів: 30-100 г/т Фруктова шкірка: 1-10 кг/т Виробництво екстракту чаю: 1-10 кг/т |
Mмеханізм дії
Деякі молекули пектину містять метильні групи, що може погіршити ефективність розкладання пектину. Пектинметилестераза (PME) спочатку спеціально видаляє ці метильні групи, перетворюючи пектин на пектинову кислоту, яка краще розкладається. Згодом полігалактуроназа (PG) безпосередньо розщеплює глікозидні зв’язки, розщеплюючи довго{2}}пектин на малі-молекули галактуронової кислоти, тоді як пектинліаза (PL) розриває головний ланцюг через хімічні реакції з утворенням ненасичених олігосахаридів. За допомогою цієї серії процесів вихідний макромолекулярний пектин розкладається на мало{5}}молекулярні речовини, втрачаючи здатність зв’язувати клітини рослин. Зрештою, це призводить до м’якості рослинних тканин і зниження в’язкості соку.
|
Назва продукту: пектиназа |
|
|
Предмети |
Специфікація |
|
Фізичні дані |
|
|
Зовнішній вигляд: |
Світло-жовтий порошок |
|
запах: |
Без неприємних запахів |
|
Активність ферменту: |
NLT 30 000 ОД/г або індивідуально |
|
Миш'як: |
NMT 2,00 мг/кг |
|
Ведучий: |
NMT 2,00 мг/кг |
|
Мікробіологія |
|
|
Загальна кількість пластин: |
NMT 10 000 КУО/г |
|
Коліформні бактерії: |
< 30 cfu/g |
|
Дріжджі та цвілі: |
< 100 cfu/g |
|
Додаток Salmonella: |
Негативний/25г |
|
Зберігання: Зберігайте в захищеному від вологи місці (відносна вологість менше 60) при температурі нижче 4 градусів. Термін зберігання: 12 місяців при правильному зберіганні. |
|
Харчова промисловість
Переробка соків/вин: Додавання пектинази перед вичавлюванням соку з фруктів може розщепити пектин у фруктовій м’якоті, зменшуючи в’язкість соку та збільшуючи вихід соку; додавання його після віджимання може сприяти осіданню зважених часток, роблячи сік прозорішим.
Переробка фруктів та овочів: Використовується для регулювання вмісту пектину при приготуванні варення або желе, контролюючи в'язкість продукту; його також можна використовувати для обробки фруктових і овочевих чіпсів, допомагаючи усунути в’язкість клітинних стінок і покращити смак.
Комбікормова промисловість
Як кормова добавка він розщеплює пектин у кормі (пектин є «анти{0}}харчовим фактором», який деякі тварини не можуть засвоїти), покращуючи перетравність і швидкість засвоєння корму та зменшуючи навантаження на кишечник тварини.
Текстильна та паперова промисловість
Дегумування текстилю: Натуральні рослинні волокна містять домішки пектину на своїй поверхні. Пектиназа може спеціально видалити ці домішки, зберігаючи самі волокна та покращуючи м’якість і ефект фарбування текстилю.
Паперова промисловість: Використовується для попередньої обробки целюлози для розкладання пектину в сировині, покращуючи плинність целюлози та міцність паперу.
Висока специфічність: Діє виключно на глікозидні зв’язки або складноефірні зв’язки пектинових полісахаридів, таких як пектинова кислота, не впливаючи на інші поживні речовини, такі як вітаміни чи білки в сировині, забезпечуючи таким чином якість продукту.
Висока ефективність: Швидко розкладає пектин у м’яких умовах, значно покращуючи ефективність виробництва-, скорочуючи час освітлення соку більш ніж на 50% і підвищуючи засвоюваність корму на 10%-20%, одночасно зменшуючи споживання енергії.
Широка адаптивність до субстрату: здатний впливати на пектин з різних джерел (наприклад, яблука, цитрусові, солома, соєвий шрот), задовольняючи потреби в сировині багатьох галузей промисловості, включаючи харчову, кормову та текстильну.
Q1:Як пектиназа впливає на фруктовий сік?
Пектиназа полегшує освітлення та фільтрацію фруктового соку, зменшує утворення осаду, ефективніше зберігає фруктовий смак і поживні речовини, покращує смак і стабільність кінцевого продукту.
Q2: Чи безпечна пектиназа для людини?
Пектиназа – це харчовий-ферментний препарат, який пройшов оцінку безпеки. Він не зберігається в організмі людини після прийому всередину і не чинить негативного впливу на здоров'я. Невелика кількість людей повинна бути обережною щодо можливих алергічних реакцій.
Q3: Які характеристики пектинази ви пропонуєте?
Healthdream пропонує стандартний порошок пектинази 30 000 ОД/г і рідину 60 000 ОД/мл, а також індивідуальні специфікації. Різні специфікації адаптовані для різних застосувань, включаючи переробку фруктових і овочевих соків, виноробство, видобуток рослин і виробництво паперу. Для отримання детальної інформації, будь ласка, зв'яжіться з нашою командою.
Популярні Мітки: пектиназа, Китай виробники пектинази, постачальники, фабрика
Послати повідомлення
