Ксиланази — це клас глікозидних гідролаз, які каталізують деградацію ксилану, в основному отриманого з мікроорганізмів, таких як Aspergillus niger. Їх основною функцією є розривання глікозидних зв’язків -1,4 у молекулі ксилану, перетворюючи складний полісахарид на ксилоолігосахариди або моносахариди. Ксиланази є одним із ключових ферментів у розщепленні ксилану, і їх можна розділити на ендоксантіази та екзоксантіази на основі механізму їх дії. Ендоксантіази та екзоксантіази в основному розрізняються за місцем дії, способом гідролізу та основними продуктами.
1. Місце дії
Ендоксантіази: атакують глікозидні зв’язки всередині довгого ланцюга ксилану, не обмежуючись кінцями.
Екзоксантіази: діють лише на кінці ланцюга ксилану, включаючи відновлювальні та не-відновлювальні кінці, без залучення внутрішньо-ланцюгових зв’язків.
2. Режим гідролізу
Ендоксантіази: випадковий розрив внутрішньо-ланцюгових глікозидних зв’язків, безпосередньо розщеплюючи довго-ланцюг ксилану на кілька коротких-ланцюгових фрагментів.
Екзоксиланази: ці ферменти гідролізують глікозидні зв’язки послідовно від кінців, поступово скорочуючи довжину ланцюга ксилану; процес гідролізу безперервний.
3. Основна продукція
Ендоксиланази: продукти є ксилоолігосахаридами різної довжини, зазвичай сумішшю фрагментів ксилобіози та ксилогексаози.
Екзоксиланази: продукти в основному ксилобіоза та ксилотріоза; деякі ферменти можуть безпосередньо генерувати моносахариди ксилози.
Ендоксиланази діють як «ініціатори» деградації ксилану, руйнуючи складність довго{0}}ланцюгових структур і створюючи більше сайтів дії для екзоксиланаз. Екзоксиланази, діючи як «термінатор», уточнюють деградацію коротко{2}}ланцюгових ксиланів, покращуючи загальну швидкість перетворення ксилану. Лише завдяки синергічній дії обох ксилан може бути повністю розщеплений.
Wuhan Healthdream Biological Technology Co., LTD, як професійний постачальник ферментів із понад 10-річним досвідом, може запропонувати багато відмінностей одного ферменту та премікс-ферментного розчину для ваших вимог. Якщо у вас виникнуть запитання щодо ферментів, зв’яжіться з нами.