Клінічні дослідження виявили, що ізолят рисового білка може знизити холестерин. Райс містить багато хімічних речовин, пов'язаних з його складом білка, включаючи похідні токоферолу, токотрієнол та орізанол, які мають певний вплив на зниження холестерину. Крім того, запобігання хронічних захворюваннях, таких як захворювання серця та рак, також є основним ефектом пептидів рисового білка. Азіати рідше страждають від серцевих захворювань, ніж європейці, що може бути пов'язане з тим, що азіати їдять рис як їх основну їжу. Відповідні дослідження виявили, що ізолят рисового білка має певний інгібуючий вплив на атеросклероз у мишачій моделі генетичного високого холестерину, і може зменшити пошкодження, спричинене атеросклерозом до артерій. Частота захворювань серця. Функціональний білок білка рису має фізичні та хімічні властивості під час переробки харчових продуктів, приготування їжі, зберігання та продажів, а також має фізичні та хімічні властивості в рамках дії факторів навколишнього середовища, спільно називаються функціональними можливостями білка.
