Альфа-амілаза
Яка роль альфа-амілази?
Основна роль -амілази полягає в гідролізі вуглеводів, таких як крохмаль і глікоген, з утворенням малих молекул, таких як мальтоза та декстрин. Він присутній у слині людини та тварин і панкреатичному соку для сприяння травленню, а також широко використовується в харчовій промисловості, пивоварінні, миючих засобах та інших галузях промисловості.
|
Назва продукту: |
-амілаза |
|
Основні компоненти: |
-амілаза, глюкоза |
|
клас: |
Харчовий клас/Промисловий клас/Кормовий клас |
|
Джерело: |
Bacillus subtilis |
|
Технологія: |
Ферментація |
|
Зовнішній вигляд: |
Білий або світло-коричневий порошок |
|
Запах продукту: |
Нормальний запах бродіння |
|
Активність ферментів: |
2000 ОД/г ~ 50 000 ОД/г або індивідуально |
|
MOQ: |
1 кг |
|
Упаковка: |
1 кг/мішок; 25 кг/барабан або на замовлення |
|
Зберігання: |
Зберігати в прохолодному та сухому місці, подалі від прямих сонячних променів та тепла. |
|
Термін зберігання: |
12 місяців |
|
Оптимальне середовище: |
65 градусів -75 градусів; pH 5,0 ~ 6,0 |
|
Сертифікат: |
ISO9001, FSSC22000, Халяль, Кошер |
Механізм дії:
Альфа-амілаза ефективно гідролізує розчинний крохмаль, амілозу, глікоген та інші полісахариди шляхом довільного розщеплення -1,4-глюкозидних зв’язків у цукровому ланцюгу. Цей процес розщеплює крохмаль і глікоген на декстрини, олігосахариди та моносахариди різної довжини ланцюга, що призводить до швидкого зниження в’язкості розчину.
|
Характеристики товару |
|
|
Назва продукту: |
-амілаза |
|
Синоніми: |
Альфа-амілаза |
|
Джерело: |
Bacillus subtilisФерментація |
|
Функціональність: |
Гідроліз крохмалю, зменшення в'язкості, посилення солодкості, виробництво мальтози тощо. |
|
застосування: |
Харчова промисловість, пивоваріння, корми для тварин, текстильна промисловість, миючі засоби, виробництво біопалива тощо. |
|
Рекомендований спосіб використання: |
Рекомендована доза становить 0,1-0,3%, яка може змінюватися залежно від таких факторів, як тип субстрату, концентрація та умови реакції. Точну кількість слід коригувати виходячи з потреб виробництва. |
|
Профіль товару |
|
|
Зовнішній вигляд |
Білий або світло-коричневий порошок |
|
Запах |
Нормальний запах бродіння |
|
Активність ферменту |
2000 ОД/г ~ 50 000 ОД/г або індивідуально |
|
Втрати при висиханні |
NMT 8,0% |
|
Втрати при прожарюванні |
NMT 8,0% |
|
Важкі метали |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
як |
<2.0mg/kg |
|
Загальна кількість пластин |
<10,000 cfu/g |
|
Коліформні бактерії |
<30 cfu/g |
|
Сальмонела |
Відсутній у 25г |
|
Дріжджі та цвіль |
<100 cfu/g |
|
Упаковка |
1 кг/мішок; 25 кг/барабан або на замовлення |
|
Зберігання |
Зберігати в прохолодному та сухому місці, подалі від прямих сонячних променів та тепла. |
|
Термін зберігання |
12 місяців з дати виготовлення |
Харчова промисловість
Альфа-амілаза широко використовується у виробництві харчових продуктів, особливо хліба, печива та тістечок. Він сприяє розщепленню крохмалю, покращуючи властивості бродіння тіста та покращуючи текстуру.
Виробництво цукру
У виробництві цукру -амілаза використовується для гідролізу крохмалю в глюкозу та мальтозу, які зазвичай використовуються у виробництві кукурудзяного сиропу з високим -фруктозою (HFCS) та інших підсолоджувачів.
Пивоварна промисловість
У виробництві пива та інших алкогольних напоїв -амілаза використовується для перетворення крохмалю в зернах на зброджуваний цукор, покращуючи ефективність бродіння та вихід спирту.
Корми для тварин
Під час виробництва кормів для тварин -амілаза допомагає розщеплювати крохмаль у кормах, покращуючи засвоюваність і сприяючи здоровому росту худоби.
Розчинність:Легко розчинний у воді, утворюючи прозорий світло-жовтий водний розчин. Нерозчинний в етанолі або ефірі.
Ефективний гідроліз крохмалю:Альфа-амілаза швидко розщеплює крохмаль і глікоген, зменшуючи в’язкість розчину та перетворюючи їх на декстрини й олігосахариди, які широко використовуються в харчовій промисловості, бродильній та інших галузях.
Термічна стабільність:Альфа-амілаза зберігає стабільність у діапазоні температур 30-85 градусів. Його ферментативна активність є оптимальною між 65-75 градусами, що забезпечує ефективний гідроліз крохмалю в різних промислових застосуваннях.
Що означає високий рівень альфа-амілази?
Підвищення рівня -амілази зазвичай свідчить про проблеми з підшлунковою залозою, слинними залозами або нирками. Зазвичай спостерігається при гострому панкреатиті, хронічному панкреатиті, запаленні слинних залоз, нирковій недостатності або захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Подальша діагностика вимагає поєднання інших клінічних симптомів і результатів обстежень.
Для чого використовується препарат альфа-амілаза?
Препарат -амілаза використовується для сприяння розщепленню крохмалю та глікогену, допомагаючи покращити функцію травлення, особливо у випадках, коли функція підшлункової залози є недостатньою або є порушення травлення. Його можна використовувати для лікування розладів травлення, сприяючи травленню та засвоєнню їжі.
Які продукти містять альфа-амілазу?
Продукти, що містять -амілазу, в основному включають:
Продукти, багаті крохмалем: картопля, рис, пшениця, кукурудза тощо. Крохмаль у цих продуктах розщеплюється -амілазою під час травлення.
Ферментовані продукти: хліб, пиво тощо. Під час бродіння -амілаза допомагає перетворювати крохмаль на цукор.
Популярні Мітки: альфа-амілаза, виробники, постачальники, фабрика альфа-амілази в Китаї
Послати повідомлення
